Augusta : avec ses magnums, le Domaine voit grand !
Fondu dans le décor des vignes salascoises, le Domaine Augusta arbore un look contemporain, brut et minimaliste à la fois, inspiré d’une modernité qui ne trompe pas : le domaine est jeune, bâti il y a 3 ans seulement, ambitieux et parieur. Le pari de ne miser que sur des formats magnums. L’Augusta, un vin rouge 2023, est d’ailleurs lauréat du Palmarès 2025 des Cuvées Salagou Cœur d’Hérault. Rencontre avec Thomas Verdeil, dirigeant du Domaine.
Petit fils de vignerons reconnus sur la commune de Salasc, c’est sur ces mêmes terres que Thomas érige le Domaine, au cœur des vignes, aux portes du Salagou. « Augusta », du nom de l’arrière-grand-mère, comme un clin d’œil aux racines vigneronnes, aux aïeux, qui lui ont sans doute conféré l’amour du vin. Un intérêt qui l’a fait voyager jusqu’en Nouvelle Zélande et suivre des études en œnologie. Lui octroyant tout un savoir-faire désormais mis au profit de cet élixir. Et parce qu’il n’y a jamais rien de trop grand pour valoriser ce que le territoire a de meilleur à offrir, le Domaine Augusta mise sur des bouteilles XL : les magnums ! « C’est un format malheureusement délaissé que l’on veut remettre au goût du jour ! Pourtant, il favorise le partage et la convivialité ! » explique le jeune trentenaire.
Son rouge Augusta renferme alors un assemblage de Syrah, Grenache et Viognier, offrant au palais « un vin boisé, généreux, aux arômes de cassis, poivre et garrigue ! » Des arômes également exacerbés par le format : « Plus le volume est important, plus il y a d’inertie et donc plus la conservation est assurée et la qualité du jus préservée ! »
IGP Coteaux du Salagou :
un vent de fraicheur sur la viticulture
S’il est un combat cher à Thomas, c’est là encore la défense de son territoire et la naissance de l’IGP Coteaux du Salagou. Membre de la mention complémentaire qui regroupe 22 vignerons à ce jour, d’un territoire allant de Lodève à Clermont l’Hérault, Thomas l’assure : « La véritable qualité des vins réside dans la fraîcheur, c’est ce que tous retiennent des vins de cette appellation ! »
Carignan, Chardonnay, Grenache ou encore Mourvèdre et Syrah, il faut dire que la diversité des cépages et des terroirs qui constituent l’IGP n’a rien à envier aux plus grandes appellations ! Et pour Thomas, faire valoir et représenter les Coteaux du Salagou, c’est illustrer, s’il le fallait encore, son engagement et son attachement à ce territoire si singulier, qui l’a vu grandir !
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