Domaine de Puilacher :
une affaire de famille !
Implanté sur les contreforts de la Vallée de l’Hérault, le Domaine de Puilacher est le fruit d’une longue lignée familiale, la famille Fages, dont les premières racines remontent au 16ème siècle. Transmis de père en fils et de père en fille, ce savoir-faire séculaire est parvenu entre les mains de Laure Margottin-Fages, à la tête du Domaine depuis 2023. Elle nous parle de sa philosophie et de Prologue blanc, la cuvée lauréate au Palmarès Salagou Cœur d’Hérault.
Issu d’un monocépage Chardonnay, le Prologue blanc pousse sur un sol riche en fossiles d’huîtres, offrant une bouche fruitée et minérale qui n’a pas manqué de titiller le palais de notre jury. Prologue, tout comme dans l’univers théâtral, évoque le début d’une scène, d’une histoire. Ici, les prémices de l’histoire des vins, car il s’agit là de la première cuvée issue du Domaine en 2008. La même année où Laure a vu ce dernier évoluer avec le début des mises en bouteille et ce sont à présent 8 cuvées que la nouvelle directrice chouchoute assidument.
Sur un vignoble de 38ha, lui aussi choyé, les vignes bénéficient d’une attention toute particulière, entre actions durables et protection de l’environnement : enherbement totale des vignes, installation de faïsses pour limiter l’érosion et ruches naturelles pour favoriser la biodiversité. Voilà donc une production respectueuse, tant du travail ancestral que de l’écosystème.
Née sous une bonne étoile
« Les pieds ancrés dans la terre, le regard tourné vers les étoiles », telle est la devise du Domaine. « Un hommage aux anciens et à mon père… » précise Laure, fille d’Edouard Fages qui, pilote de ligne, avait repris les terres familiales dans les années 80. « Il y a également une double signification, car le cycle de la vigne est en relation avec le cycle des astres ! » argumente la jeune femme. Pour l’heure, celle qui a repris les rênes du Domaine Puilacher compte bien garder la tête sur les épaules et perpétuer ce que des siècles de viticulture ont laissé derrière elle, « tout en y apportant ma touche de modernité ! »
Et pour faire rayonner davantage ses vignobles, ses cuvées et la passion qu’elle met en bouteille, Laure n’hésite pas à ouvrir les portes du domaine viticole, à participer à de nombreux événements et autres salons, mais aussi à faire concourir ses cuvées pour glaner un peu plus de reconnaissance encore, bien méritée !
► Pour retrouver l’histoire du Domaine, ses cuvées et son actualité : www.domainedepuilacher.fr
